טבעוני/ מבשלת

ממולאים של בצל- או בשמם האמיתי "דולמה"

אני חושבת שזה היה ב2014, אני לא בטוחה, שהחלטתי להכין ממולאים של בצל בעצמי.
ההורים שלי היו בחו"ל, וורדה ומקסי , באו לשבת והחלטתי להכין את ממולאים- או אם תרצו דולמה (ככה קוראים לזה אצלנו במשפחה), כי ורדה אוהבת.
ורדה היא כמו אחותי הקטנה, הכרתי אותה בצבא. כשהיינו עוד בארץ, היינו עושות שבתות וחגים יחד, מבלות בבטלה ששמורה רק לשתינו, ישנות צהריים וכמובן אוכלות. אומרים שחברי צבא הם חברים לכל החיים, אני יכולה להעיד לגביי שזה לגמרי נכון. אני בת יחידה בין שני אחים, ואני תמיד תוהה ביני לבין עצמי אם היו לי אחיות, האם הקשר שלי עם החברות שלי היה כל- כך אדוק וטוב, והאם עצם זה שאין לי אחיות זה בעצם ברכה, כי ככה הרווחתי חברות שהן ממש כמו אחיות.
ורדה הכירה לפני 6 או 7 שנים את מקסי באינטרנט, היום סיפורים כאלו הם נפוצים, אז (מרגישה בת 200) זה לא היה דבר שכיח. הוא חי בארגנטינה והיא כמובן בישראל, הם דיברו שנה בסקייפ, ולאחר שנה היא החליטה לטוס אליו. ככה ורדה- אמיצה, וכן זה בהחלט סיפור לויינט (איך הם לא הגיעו לכותרות אני לא מבינה).
ורדה התגעגעה לאוכל של בית בארגנטינה, ובאחת הפעמים שעשינו סקייפ היא ביקשה את המתכון של הממולאים של זהבה שהיא כל- כך אוהבת.אז זה המתכון של אמא שלי לממולאים של בצל, אני משערת שלהרבה אנשים יש את המתכון שלהם לממולאים, אבל אני מפצירה בכם- נסו את המתכון הזה, מבטיחה לכם שלא תתחרטו.
סרטון הכנה

מצרכים

  • 5 בצלים גדולים במיוחד
  • למלית:
  • 1 חבילת פטרוזיליה
  • 1 חבילת כוסברה
  • 1 חבילת שמיר
  • 1 בצל לבן בינוני
  • שליש כוס מיץ לימון (אפשר גם משומר)
  • 1 כוס אורז (אני משתמש ביסמין/פרסי)
  • 2/3 כפית מלח
  • 3-4 כפות גדושות של רסק עגבניות
  • 4 כפות סילאן/ דבש
  • רבע כוס שמן קנולה/ שמן זית

אופן ההכנה

1

קלפו את הבצלים הגדולים, חרצו לאורכם ובשלו כשעה, לאחר מכן תנו לבצלים להצטנןממולאים של בצל- או בשמם האמיתי "דולמה"

2

קצצו את הפטרוזיליה, הכוסברה, השמיר והבצל הבינוני.

3

שטפו את האורז וערבבו אותו יחד עם הירק, הבצל הקצוץ, מיץ הלימון, הרסק, שמן והסילאן.

4

ערבבו היטב.

5

פרקו את הבצלים לשכבות, ומלאו אותם במלית של האורז. לא צריך למלא אותם הרבה כי כשהאורז יתבשל הוא יתנפח.

ממולאים של בצל- או בשמם האמיתי "דולמה"

6

את חתיכות הבצל הלא שמישות- קטנות מידי, כאלו שנקרעו וכו' ניתן לפזר בתחתית הסיר.

7

יש להניח את הבצלים הממולאים עם הפתח כלפי מטה, על מנת שבזמן הבישול הממולאים לא יפתחו.

ממולאים של בצל- או בשמם האמיתי "דולמה"

8

אפשר לפזר שזיפים יבשים/ צימוקים בין הממולאים

9

כסו את כל הממולאים במים חמים והביאו לרתיחה, כשהסיר רותח הנמיכו את החום ובשלו עוד כשעה וחצי על אש נמוכה.

הערות

ניתן להכין את המתכון גם עם קינואה, אבל יש לבשל את הקינואה כעשר דקות ולסנן אותה לפני שמערבבים אותה עם שאר המצרכים. ניתן להכין את המתכון גם עם בורגול.

 

הכנתם? אהבתם? יש לכם שאלות? אני פה 🙂
תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק, באינסטגרם וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!

 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    תמר
    7 נובמבר, 2017 at 2:16 pm

    יווו זה נראה מדהים! תמיד חשבתי שממש קשה להכין כאלה ממולאים אבל גרמת לזה להיראות הרבה פחות מסובך

    • Reply
      atNelly's
      7 נובמבר, 2017 at 11:24 pm

      את האמת זה ממש קל.. גם אני חשבתי שזה איזה תורה מסיני, אבל לא 🙂

  • Reply
    שירי
    7 נובמבר, 2017 at 4:17 pm

    יווווו זה נראה מושלם! איזה צבע מהמם! אני חייבת לנסות

    • Reply
      atNelly's
      7 נובמבר, 2017 at 11:24 pm

      תספרי איך יצא 🙂

    Leave a Reply