פשטידת פטריות עשירה במיוחד

אין הקדמה מפוארת למתכון הזה, קצת הוקל לכם שאין איזה סיפור חופר עליו- תודו!
זו פשטידת פטריות ממש טעימה שאמא שלי בדר"כ מכינה בשבועות. היא אולי נראת מסובכת, כי יש בה יותר מחמישה מצרכים אבל האמת שקל להכין אותה (זו הייתה גם הפעם הראשונה שלי).

מצרכים

לבצק

100 גרם חמאה רכה

1 כוס קמח לבן

1/2 כוס קמח מלא

1/2 כפית מלח

1/4 כוס מים פושרים

 

למלית

2 סלסילות של פטריות שמפיניון פרוסות

2 ביצים

1 שמנת מתוקה

2 בצלים גדולים קצוצים

1 שמנת חמוצה

1/2 2 כוסות גבינה צהובה מגוררת

1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת

2 כפות קמח מלא

1 כף קמח לבן

חופן פטרוזליה קצוצה

מלח ופלפל לפי הטעם

2 כפות שמן זית לטיגון

אופן ההכנה

נתחיל עם הכנת הבצק:

ערבבו את כל החומרים עד שהבצק רך ולא דביק.
עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו אותו לחצי שעה למקרר.

אחרי שהכנו את הבצק נפנה להכנת המלית:

חממו את השמן זית במחבת, וטגנו את הבצל עד השחמה.
הוסיפו את הפטריות והפטרוזיליה.
בקערה ערבבו את שאר המצרכים- מלבד חצי כוס גבינה צהובה (אותה שמרו לסוף).
הוסיפו לקערה את הפטריות והבצל  וערבבו היטב.

שמנו תבנית פיירקס עגולה, מספר 26 או 28. אני עשיתי את שלי בתבנית 26 כי פשוט  לא הייתה לי תבנית 28. אמא שלי עושה אותה בדרך כלל בתבנית 28- ולדעתי זה מוצלח יותר. אל תשאלו אותי למה.

רדדו את הבצק דק- דק באמצעות מערוך והתאימו את הבצק לתבנית.
שפכו את המלית לתוך התבנית ופזרו את הגבינה הצהובה שנותרה.
הכניסו את הפשטידה לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואפו אותה כ50 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
בתום האפייה כבו את התנור והשאירו את הפשטידה בתנור עוד 10 דקות.

נו, אז מה אתם אומרים על פשטידת הפטריות הזו? הכנתם? די פשוט לא?- סתם נשמע מסובך.
אהבתם? יש לכם שאלות?  תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!