מתכון ללחמניות אצבע

התחלנו להכין לחמניות אצבע בבית. למה? זה יותר זול מלקנות לחמניות במאפיה, זה יותר טעים וזה גם תעסוקה לילדיםם
ועכשיו, כשיש עוד מלחמה. עוד מערכה נגד איראן. זה מרגיש כאילו אנחנו כבר נכנסים למצב אוטומטי- עם שגרה לא שגרתית במיוחד.
כל סגר כזה מביא איתו תחביב חדש. ואנחנו התחלנו להכין לחמניות אצבע בבית. היידה מתכון

מצרכים

לכ16 לחמניות
1 קילו קמח
550 מל מים
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
80 מל שמן (אני משתמשת בשמן זית)
1 כף מלח

אופן ההכנה

1. מערבבים מים סוכר ושמרים ומחכים שתהיה תסיסה
2. מוסיפים קמח ומתחילים לישה במיקסר
3. אחרי חצי דקה מוסיפים את השמן והמלח ולשים עוד 14 דקות (סהכ 15 דקות לישה)
4. מתפיחים את הבצק כשעה- עד הכפלת הנפח
5. מחלקים את הבצק לחתיכות של כ100 גרם (אפשר יותר, אני אוהבת את הגודל של הלחמניה הזה)
6. מרדדים כל חתיכה לאורך ומגלגלים. צובטים את הסוף ומניחים את הלחמניה כשהחיבור כלפי מטה ( שלא יפתחו באפייה).
7. מכסים את התבנית בניילון נצמד ועל זה מגבת ומתפיחים כשעה (עד הכפלת הנפח)
8. אופים על 180 מעל טורבו כ15-20 דקות
9. בתום האפייה מוציאים מהתנור ומכסים במגבת עד שהלחמניות מתקררות.

הערות

– כדאי שהבצק תמיד יהיה מכוסה במגבת, גם כשחותכים לחתיכות, יש לכסות את החתיכות במגבת.
– אפשר להקפיא את הלחמניות