מבשלת/ מתוקים

עוגיות מנדלבוריט לכבוד חג האילנות

אני אוהבת את טו בשבט.. זה חג קליל ופשוט. ואילולא היום הולדת של אמא שלי שממש סמוכה לחג (מזל טוב אמא!) יש סבירות די גבוהה, שפה, בארה”ב, הייתי שוכחת ממנו. לא רק שאין בכל סופר מארזי חג עמוסים בפירות יבשים- באופן כללי לא קל למצוא פה פירות יבשים.
ט”ו בשבט, נקרא גם “חג האילנות”, הוא חג מן המשנה ושם מכונה “ראש השנה לאילן”. מטרת החג היא לציין התחלה והתחדשות. על פי חז”ל, ה – 15 בשבט הוא היום הקובע את סיומה של השנה ואת תחילתה של שנה חדשה עבור הפירות. כלומר, פירות שהתחילו להבשיל לפני ט”ו בשבט, נחשבים לפירות של השנה שעברה, ופירות שהתחילו להבשיל אחרי ט”ו בשבט נחשבים לפירות של השנה החדשה. למה זה משנה אם הפירות הן של שנה שעברה או שנה חדשה? המידע הזה נחוץ לקיום “מצוות התלויות בארץ”.
כאמור החג בכלל מהמשנה אבל הוא קיבל תחיה מחודשת יחד עם הציונות ומדינת ישראל שהייתה בחיתולים. עם תחילת העליות לארץ ישראל וחידוש ההתיישבות ההנהגה רצתה לחדש את הטבע ולחבר את המתיישבים לאדמה ולארץ, והחליטה על ט”ו בשבט כחג המתאים ביותר לקיים בו נטיעות.
בשנת 1908, הכריזה הסתדרות המורים (מצחיק שהארגון הזה היה קיים לפני קום המדינה) בארץ ישראל על ט”ו בשבט כחג הנטיעות. הרעיון קיבל אישור מראשי התנועה הציונית ועד היום מתקיים מנהג הנטיעות.

עוגיות מנדלבוריט לכבוד חג האילנות

אז הבנו שט”ו בשבט, שעיקרו הם גידולי הקרקע בארץ ישראל, נתפס כחג מקומי. אז למה מציינים בחו”ל יום שמאפיין מצוות שתלויות בארץ ישראל?  ולמה אנחנו אוכלים פירות יבשים?

על מנת לתת ביטוי לקשר שבין העם היהודי שהיה מפוזר בגולה לאדמת ארץ ישראל, נוצרו מנהגים שונים הקשורים לפירות ארץ ישראל ולשבעת המינים.  אכילת פירות יבשים הינה שריד למנהג יהודי התפוצות לאכול מפירות ארץ ישראל – ובעבר, על מנת שהפירות ישרדו את כל הדרך מישראל לארצות הגולה השונות, נהגו לשלוח פירות יבשים. משעשע (או ההפך בעצם) לחשוב שרוב הפירות היבשים היום בישראל הם בכלל לא תוצרת הארץ.
גם היום, מי שלא חי בארץ אוכל פירות יבשים, ממש כמו יהודי התפוצות בימים עברו כדי לשמור על קשר סימבולי עם המולדת. אז כפטריוטית מוחלטת שאיכשהו מצאה את עצמה בארה”ב, החלטתי להקפיד ולציין את החג.
בארץ היינו הולכים לסבתא ואוכלים פירות יבשים, נוסעים לראות את פריחת השקדיות,  ובין היתר אמא שלי הייתה (ועודנה) עושה עוגיות מנדלבוריט. זה מתכון קל, אפשר לעשות במיקסר או ידני, זה לא ממש משנה.

עוגיות מנדלבוריט לכבוד חג האילנות

מצרכים

  • 300 גרם שקדים ואגוזים
  • 300 גרם פירות יבשים (אני השתמשתי בחמוציות, דובדבנים, משמש ותמרים)
  • 1/3 כוס קמח לבן
  • 1/3 כוס קמח מלא
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 2 כפות קורנפלור
  • 3 ביצים
  • רבע כפית ג’ינג’ר טרי מגורר

אופן ההכנה

1

מערבבים את כל החומרים במיקסר במהירות איטית.

2

במידה והתבנית שלכם היא נון- סטיק יש לשמנה קלות, במידה והיא לא כזו, יש לסדר נייר אפייה בתבנית ולשמן אותו קלות.

3

הכניסו את העיסה ושטחו אותה היטב בידיים רטובות.

4

אפו את העוגה במשך שעה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.

5

מצננים, והופכים את העוגה על קרש חיתוך ופורסים לפרוסות דקות.

6

ניתן לשים את העוגיות על מגש ולהחזיר לתנור לאפייה של רבע שעה בחום של 150 כדי להקשות אותן.

אבל זה כמובן לא חובה- כך או כך הן מעדן.

חג אילנות שמח חברים!!

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? תכתבו לי בתגובות, בפייסבוק, תתייגו אותי באינסטגרם וכמובן אל תשכחו לשמור את המתכון בפינטרסט!!

Comments

comments

Newsletter

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    יוחאי
    31 ינואר, 2018 at 6:11 pm

    תודה שחידשת לי, לא ממש ידעתי את על הדברים האלו על החג!
    בנתיים חושב איך ל”טבען” את המתכון המגרה הזה

    • Reply
      atNelly's
      31 ינואר, 2018 at 6:17 pm

      איזה כיף 🙂
      אני חושבת שאתה יכול לשים 2 כפות טחינה במקום כל ביצה, זה מה שאני עושה כשאני עושה קציצות טיבעוניות,
      או מחית תפוחי עץ- אבל את זה מעולם לא ניסיתי רק קראתי על זה

  • Reply
    יוחאי
    31 ינואר, 2018 at 6:50 pm

    נראה לי במקרה הזה רסק תפוחים, אני ניסיתי כבר בעוגות וזה תחליף טוב
    תודה:)

  • Reply
    שירלי
    1 פברואר, 2018 at 11:00 am

    איזה עוגיות מגרות, ממש עוררת לי את התאבון! אחלה מתכון וממש אהבתי את התמונות. את סופר מוכשרת 🙂

    • Reply
      atNelly's
      1 פברואר, 2018 at 5:45 pm

      תודה רבה 😊😊

    Leave a Reply